Eten en drinken in Zürich

De Zwitserse keuken is in de loop der tijd beïnvloed door veel verschillende volkeren en culturen, maar is desondanks zijn eigenheid blijven bewaren. Er zijn grote verschillen tussen de regio's. De bekendste Zürichse schotel is Züriger Geschnetzeltes, kalfsvlees in een wijn- en roomsausje. Heel populair zijn de verschillende variëteiten Würst, worst. Deze gerechten worden vaak opgediend met rösti, gesnipperde aardappelen, die men samen bakt als één grote, dikke pannenkoek. Vaak mengt men de rösti met spek, uien, kaas of appel.

Kaasfondue, hét nationale gerecht van Zwitserland, komt eigenlijk uit Wallis. Ook raclette, kaas die je in kleine porties laat smelten, komt uit die streek. Raclette wordt vaak opgediend met augurken, zilveruitjes en aardappelen. Toch kun je beide gerechten overal in de stad verkrijgen, zeker in de toeristische restaurantjes.

Zwitserland staat boven alles bekend om zijn kazen. Kaas wordt er op veel verschillende manieren gegeten: bij het ontbijt, in een salade of een gerecht verwerkt of gewoon als snack. In totaal zijn er meer dan 400 soorten Zwitserse kaas. Elke kaas heeft zijn eigen smaak, kleur en textuur. De meeste kazen worden geproduceerd door kleine familiebedrijven. De populairste van alle Zwitserse kazen is Emmentaler. Deze kaas is heel geschikt voor de fondue. Andere bekende kazen zijn Gruyère, Tête de Moine, Appenzeller, Sbrinz, Tilsiter, Vacherin Fribourgeois en raclette.

Over het algemeen hebben de Zwitsers heerlijk brood. Een traditioneel Zwitsers brood is Zopf, een in mekaar geweven zacht brood. In de winkels vind je een enorme verscheidenheid aan kazen, maar ook droge worst en ham zijn alomtegenwoordig. Als ontbijt eten de Zwitsers vaak muesli. Deze gezonde havermoutmix werd eind 19de eeuw door een Zwitser uitgevonden, dokter Bircher-Brenner.

Zwitserland staat bekend om haar heerlijke chocolade. Er bestaan verschillende lekkere chocoladedesserts. Maar ook andere zoetigheden, zoals cake en gebakjes, doen het hier goed. Mandelfisch is een een amandelcake in de vorm van een vis.

Bij de maaltijden drinkt men vaak mineraalwater uit de Zwitserse bronnen. Bekende merken zijn Henniez, Fontessa, Valser, Passugger en Aproz. Een Zwitserse frisdrank is Rivella, wat gemaakt wordt met melkwei. Het populairste warme drankje is koffie, dat op veel verschillende manieren gedronken wordt.

Je zult het waarschijnlijk niet weten, maar ook in Zwitserland wordt wijn gemaakt. De Zwitserse wijn wordt niet geëxporteerd en gooit internationaal dus ook geen hoge ogen. In Zürich staan meerdere goede wijnhuizen, met lekkere wijnen uit de kantons Genève, Vaud, Wallis en Neuchâtel. Vooral de witte wijnen zijn lekker, met de rode moet je iets beter oppassen. De populairste witte wijn is de Fendant uit Wallis. De beste rode wijn is Dôle, ook uit Wallis.

Er bestaan ook een aantal Zwitserse sterke dranken, meestal op basis van fruit uit de boomgaarden. Kirsch is een kersenlikeur, Willliams wordt gemaakt van peren. Bretzi is een brandy van verschillende soorten fruit. In de Franstalige delen maakt men pruneau, van pruimen.

In de Duitstalige gebieden van Zwitserland wordt een restaurant ook wel Beiz of Gasthaus genoemd. In een Kneipe kun je meestal terecht voor een eenvoudige maaltijd. Stübli zijn meestal gespecialiseerd in een bepaald gerecht.

Tips Eten en drinken in Zürich

• Reistip van Simon Vangheluwe

  Probeer zeker eens de Zwitserse specialiteiten: rösti, Zürigschnätzlets,chnöpfli en natuurlijk raclette en kaasfondue.

• Reistip van Simon Vangheluwe

  De beste plaats waar ik heb gegeten in Zürich was Restaurant Lumière. De bediening is er heel vriendelijk. Probeer zeker de steak, want die is er excellent!

Plaats een Eten en drinken in Zürich tip

Uw naam:

Uw emailadres:

Uw tip:

Plaats tip