Eten en drinken in Dijon

Bourgogne is wereldberoemd voor haar uitstekende wijnen. Je kan Dijon dan ook echt niet verlaten zonder een glaasje lokale wijn te hebben geproefd. Je kan in de stad van een uitgebreid gamma aan regionale wijnen genieten, maar de populairste varianten zijn de droge rode wijnen van Pinot noir-druiven, en de witte wijnen die van Chardonnay druiven gemaakt worden.

Wijn is wat in Dijon de klok slaat, en ook in de regionale keuken komen de Bourgondische wijnen overal de kop op steken. Dijon heeft dan ook een schitterende reputatie wat gastronomie betreft. Vele mensen kennen de stad natuurlijk van haar fameuze straffe mosterd, maar de lokale keuken heeft nog veel meer te bieden. Het loont dus absoluut de moeite om eens van die lokale klassiekers te proeven.

Zo kan je in Dijon genieten van heerlijke gougères, balletjes van hartig soezendeeg gevuld met kaas die smelten in je mond. Als hoofdgerecht kan je kiezen voor bœuf bourguignon, een heerlijk stoofpotje van mals Bourgondisch rundsvlees in rode wijn, of ‘escargots à la Bourgogne’, slakken met kruidenboter. Om die goddelijke maaltijd af te sluiten, kan je nog een lekkere poire au vin et cassis naar binnen werken, een peer die in lokale rode wijn en crème de cassis heeft geweekt. Het loont dus zeker de moeite om eens van de lokale keuken te proeven.

Aan restaurants die de Franse keuken serveren is er in Dijon absoluut geen gebrek. Je kan er aan democratische prijzen al een lekkere maaltijd eten. Wie echter over een groter budget beschikt, kan terecht in één van de vele luxe-restaurants die Dijon rijk is. Als je de lokale specialiteiten toch niet weet te pruimen, kan je altijd nog bij één van de internationale restaurants terecht. Zo zijn er onder meer enkele Aziatische en Italiaanse restaurants. Voor een snelle hap kan je tot slot één van de leuke saladbars of crêperies binnenspringen.

Al die lekkernijen kan je doorspoelen met een lekker glaasje Kir, een mix van een Bourgogne-aligoté en zwarte bessenlikeur en het lokale drankje bij uitstek, genoemd naar de oudburgemeester van Dijon, Félix Kir. Wanneer je de likeur met een crémant-de-Bourgogne mengt, krijg je een nog lekkerder aperitief, de kir royal. De zwarte bessenlikeur oftewel Cassis de Dijon is een typisch product van Dijon en dus ook een ideaal souvenir om mee naar huis te nemen. Daarnaast kan je voor de terugreis nog een straffe pot Moutarde de Dijon in je koffer steken en ook een Pain d’épices de Dijon, een zoete peperkoek met honing en kruiden, uit het schattige winkeltje van Mulot & Petitjean kan niet ontbreken.

Plaats een Eten en drinken in Dijon tip

Uw naam:

Uw emailadres:

Uw tip:

Plaats tip