Eten en drinken in Dresden

Duitsers houden van uitgebreide, hartige maaltijden en ook nog het liefst zelf bereid zoals oma dat vroeger deed. Als je Dresden bezoekt, moet je deze traditie zeker verder zetten en proeven van de lokale keuken. Deze vindt haar wortels in de Saksische keuken: veel groenten, verse zuivelproducten, sappig vlees en sterke smaken. Er zijn genoeg restaurantjes verspreid over de stad die de traditionele smaken van de Dresdense keuken aanbieden - en die bestaat uit meer dan alleen zuurkool, braadworst en schnitzels.

Specialiteiten uit Dresden

Wat je zeker moet proeven, zijn de Sakson sauerbraten (gemarineerd rundvlees dat vervolgens langzaam wordt gestoofd), quarkkeulchen (aardappelpannekoeken), christstollen (cake met gedroogd fruit) en Dominosteine petit fours. Dit zijn allemaal specialiteiten uit Dresden die je absoluut moet voorstellen aan je smakenpalet. Daarvoor kan je terecht bij bijvoorbeeld Raskolnikoff in Neustadt of Schillergarten, vlakbij de Brühlsche Terrasse.

Tijdens een goede citytrip moet je ook eens uit je culinaire comfortzone stappen. Bezoek kleine restaurantjes die niet direct in de reisgidsen staan, of probeer suggesties van de lokale bewoners. Zo zijn Duitsers bijvoorbeeld gek op doner kebab - het is zelfs één van de populairste gerechten in het land. Ja hoor, je hoort het goed: doner kebab. Het is wel niet dezelfde kebab dat wij gewoon zijn: het vlees wordt namelijk in een plat broodje geserveerd, samen met saus en wat salade. Deze versie van het beroemde gerecht werd in 1970 ontwikkeld in Berlijn en diende om te voldoen aan de moderne smaken van de Duitsers. De beste kebabs vind je trouwens bij Babos en Dürum Kebap Haus, dus zeker eens binnen springen om van die Duitse klassieker te proeven.

Tapas op zijn Duits

Heb je trouwens al gehoord van Duitse tapas? Als dit niet zo is, kan je er mee kennismaken in restaurant Lila Sosse. Daar kan je je te goed doen aan kaas spaetzle met gefrituurde ajuinen, haringtartaar met bieten en Russische chocoladekaastaart met peren. Alles wordt geserveerd in kleine porties in glazen potjes - chique!

Buiten haring, wordt vis niet erg veel gegeten in Dresden. Toch is Kastenmeiers im Kurländer Palais een vast adresje voor vele inwoners en toeristen. Dit indrukwekkend restaurant heeft een open keuken dat zich onder een lang aquarium bevindt. Klein detail: in dat aquarium zwemmen vissen, kreeften en… haaien. Voor een unieke belevenis én lekker eten moet je dus zeker hier zijn.

Liefde voor bier én wijn

Ook bier is immens populair in Dresden, net zoals in de rest van het land. Je vindt ongetwijfeld genoeg kraampjes, cafés en restaurants die hun versie van dit gouden drankje verkopen (al blijft Belgische bier de beste).

Mocht je trouwens het geluk hebben om rond de kerstperiode in Dresden te zijn, drink dan zeker een glaasje feuerzangenbowle. Dit traditioneel Duits drankje wordt gemaakt door een suikerklontje te flamberen met rum die vervolgens in een glasje warme wijn wordt gedompeld. De naam betekent letterlijk ‘vuurtong punch’ en zal je gegarandeerd goed opwarmen.

Naast bierfanaten zijn Duitsers ook grote wijnliefhebbers. Als jij die liefde ook deelt, dan moet je Schloss Wackerbarth bezoeken, een groot wijnkasteel met een immense barokke tuin vlak aan de Elbe. Of spring eens binnen bij de Weinköningin? Deze familiezaak wordt uitgebaat door Fanny die in Dresden bekend staat als de wijnkoningin.