Als je op vakantie gaat, wil je ook lekker eten! Soms is er meer dan genoeg keuze tussen lekkere dingen. Andere keren valt het eten dan weer enorm tegen. Lees hier welke 10 gerechten je zeker moet proeven wanneer je in Spanje op vakantie gaat.
1. Paella
Het eerste gerecht dat je tijdens je avonturen in Spanje absoluut zal kunnen bekoren, is wel erg bekend. Paella is een oorspronkelijk Valenciaans en bij uitbreiding typisch Spaans gerecht. De hoofdingrediënten zijn rijst, vis-en schaaldieren, snijbonen, saffraan, een tomatenbasis, stukjes kip en konijn, en witte bonen. Het kleurenpalet van al deze ingrediënten samen op een verhitte paella-pan is prachtig en de geur overweldigend. Bovendien is paella nog bijzonder lekker ook. Wanneer je je echt een Spanjaard waant, is het trouwens aangeraden om paella op een zondag te eten. De bereiding van paella is in Spanje immers een traditionele sociale zondagmiddag-gebeurtenis, uitgevoerd door de mannelijke leden van de familie.
2. Tortilla Espanola
Tortilla Espanola of Spaanse tortilla is een echt uithangbord van de oorspronkelijke Spaanse keuken. Het gerecht komt uit de binnenlanden van Spanje en valt in feite het best te omschrijven als een dikke omelet van ei, aardappels, olijfolie, zout en peper. Bovendien zijn zowel ui als knoflook vaak gebruikte ingrediënten voor de bereiding van Spaanse tortilla. Het gerecht heeft de reputatie van erg lekker te zijn en je kan het tijdens jouw vakantie in Spanje zowel koud als warm naar binnen spelen. Vermits er eigenlijk geen standaard bereidingswijze voor Tortilla Espanola bestaat, kan je verspreid over het Spaanse vasteland genieten van heel wat verschillende varianten van het recept.
3. Tapas
Wanneer je de koffers pakt voor een trip naar Spanje, ben je het eigenlijk aan jezelf verplicht om te proeven van tapas. Tapas is een verzamelnaam voor de typische Spaanse aperitiefhapjes en traditioneel bekeken gaat het om eetlustopwekkende hapjes die je overal in Spaanse cafés en restaurants kan nuttigen. Je vindt in Spanje zelfs heuse tapasbars terug, waar zowat het volledige aanbod aan voedsel bestaat uit deze kleine gerechtjes. Tapas hebben trouwens een rijk verleden, want hun oorsprong valt terug te brengen naar de periode rond 1500 en de Habsburgse keizer Karel V.
4. Andalusische Gazpacho
Gazpacho is een typisch Spaans gerecht uit de streek van Andalusië. Natuurlijk kan je deze soep, in restaurants overigens vaak als voorgerecht opgediend, overal in Spanje verkrijgen. De originele versie van het gerecht bestaat uit rauwe groenten, kruiden en tomaat, maar in tegenstelling tot wat vaak wordt aangenomen, horen vlees en bouillon niet bij de traditionele bereidingswijze. Het bijzondere aan Andalusische Gazpacho is ongetwijfeld dat je het ijskoud moet nuttigen. Maar zeg nu zelf, dat is tijdens een hete zomerdag in Spanje toch net aangenaam?
5. Gambas al ajillo
Gambas al ajillo is Spaans voor ‘garnalen met knoflook’ en omschrijft dit gerecht accuraat. In tegenstelling tot wat obers bij ons wel eens op ons bord reserveren, eten Spanjaarden hun garnalen het liefst wanneer ze eenvoudig bereid zijn. Dat betekent dat de garnalen niet meer nodig hebben dan olijfolie, wat citroen en natuurlijk de onvermijdelijke knoflook. Wanneer je naar Spanje afzakt en beschikt over de nodige tijd om zelf eens aan het vuur te staan, kan je misschien opteren voor het klaarmaken van Gambas al ajillo. De bereidingswijze is namelijk erg eenvoudig en allesbehalve tijdrovend.
6. Crema Catalana
Natuurlijk zijn er ook bijzonder lekkere Spaanse nagerechten en Crema Catalana, oftewel Catalaanse room, is er daar zeker eentje van. Dit dessert komt traditioneel uit de Spaanse regio Catalonië, in het noordoosten van het land, en heeft de reputatie van paradepaardje van de Catalaanse keuken. De basis van Catalaanse room bestaat uit custard, een typisch mengsel van eieren en melk verdikt door het te verwarmen tot maar liefst 80 graden celsius. De kans dat dit dessert je zal smaken is wel bijzonder groot en, althans volgens de Spanjaarden, is het de voorloper van de beroemde Franse crème brûlée. Een aanrader, toch?
7. Queso Manchego
Queso Manchego is een befaamde Spaanse schapenkaas uit de regio La Mancha, ten Zuiden van Madrid, en wordt gemaakt met de melk van het schapenras Manchego. Deze geperste kaas heeft een licht pikante en zoute smaak, en het rijpingsproces kan 60 dagen tot maar liefst 2 jaar tijd in beslag nemen. Wedden dat je het lekker vindt?
8. Allioli
Allioli is de Catalaanse variant van de mediterrane knoflooksaus Aioli. Op avontuur in Spanje zal je hoogst waarschijnlijk wel in aanraking komen met deze saus, vermits ze erg populair is bij salades, koud vlees, vis, pasta’s en zelfs tapas met brood.
9. Pata negra
Pata negra oftewel ‘zwarte poot’ is een term uit de volksmond die de Spaanse Ibérico ham aanduidt en verwijst naar de zwarte poten van de Ibérico varkens waaruit deze ham wordt geproduceerd. Ze komt uit het Zuidwesten van Spanje en is befaamd als een van ’s werelds beste rauwe hamsoorten. Er zijn verschillende gradaties binnen de pata negra, die elk doelen op een bepaalde kwaliteit van de ham. Wanneer je tijdens jouw avonturen in Spanje voor het betere gastronomische werk opteert, eet je best de Jamón Ibérico de Bellota (achterpoot) en de Paleta Ibérica de Bellota (voorpoot). Deze hammen komen immers van varkens die in hun laatste groeifase uitsluitend gevoed zijn met eikels en grassen in en uit de vrije natuur. Smaak gegarandeerd.
10. Gegrilde vis op het strand
Je hoeft gelukkig niet altijd op restaurant te gaan om te proeven van Spanje’s culinaire paradepaardjes. Op de Spaanse stranden kan je, afgewisseld met het zonnebaden en zwemmen in de Middellandse zee, immers genieten van overheerlijke gegrilde vis. Met een beetje geluk stoot je op een visser die in zijn boot zelf gevangen sardienen grilt op brandende houtskool en vervolgens verkoopt voor een zacht prijsje.
De Spaanse keuken is een absolute voltreffer op vlak van delicatessen en culinaire hoogstandjes. Tijdens je vakantie in Spanje, moet je een van bovenstaande gerechten dan ook zeker geproefd hebben. Laat het smaken!