Eten en drinken in Salzburg

Salzburg staat bekend om zijn groot aantal toprestaurants. Het zou de Europese stad zijn met de meeste restaurants die met Michelinsterren bekroond zijn. Veel heeft te maken met de Salzburg Festpiele, dat een publiek aantrekt dat graag veel geld uitgeeft aan lekker eten. Voor de doorsnee reiziger zijn deze restaurants echter minder betaalbaar. Ben je op zoek naar een goedkope eetgelegenheid, zoek dan naar restaurantjes waar ‘Gasthaus’ op staat. De beste restaurants vind je in de Altstadt, het oude stadscentrum.

De echte culinaire liefhebbers overwegen misschien wel een trip naar Filzmoos, een bergdorp op 60 kilometer van Salzburg. In Hotel-restaurant Hubertus, staat de beste kokkin ter wereld achter het fornuis: Johanna Maier. Haar restaurant heeft twee Michelinsterren en vier Gault Millau-koksmutsen. In Werfen, op 50 kilometer afstand, vinden we Obauer, dat bekroond is met vier Gault Millau-koksmutsen.

De keuken van Salzburg is een goede mix tussen de Oostenrijkse en de Beierse keuken. Tot de specialiteiten behoren onder meer knoflooksoep, Salzburger Nockerl (grote soufflé), Kasnockernl (kaaspasta) en het gebak Salzburger Nockeln. Er worden ook veel gerechten met zoetwatervis geserveerd. Maar ook specialiteiten uit de rest van het land, zoals de Wiener Schnitzel of Spätzle (een soort noedels) zijn gemakkelijk te vinden.

Salzburg is Wenen niet, maar toch vind je ook hier de legendarische koffiehuizen. Hier kun je koffie drinken in alle mogelijke variaties: Verlängerter, Melange, Kapuziner (capuccino), Einspänner, … Een paar goede namen zijn Café Tomasselli op de Alter markt, dat al bestaat sinds 1705, en de Bazar, waar schrijver Thomas Bernhard kind aan huis was. In café Fürst kun je de echte, wereldberoemde Mozartkugel krijgen, een Salsburgse praline. De Stifftskeller in het St-Petersklooster prijst zichzelf aan als het oudste restaurant van Centraal-Europa. Het opende zijn deuren al in 803 en serveert de Oostenrijkse keuken.

Oostenrijk kent een rijke biertraditie, de vele Biergartens zijn daar het gevolg van. Bekende Biergartens zijn de Stiegl Brauerei, die zijn eigen museum heeft en de Augustiner Bräu, waar maar liefst 3000 mensen binnen kunnen.

Tips Eten en drinken in Salzburg

• Reistip van Clara Caris

  Stap zeker eens binnen in Augustinerbräu Kloster Mülln, het laatste Oostenrijkse klooster dat nog bier brouwt. Heerlijk bier in een schitterend barok interieur, en je kunt er ook lekker eten. Adres: Augustinergasse 4.

• Reistip van Sven Aerts

  Een van de beste restaurants van salzburg is K+K Restaurant (Waagplatz 2), niet ver van de kathedraal. Het restaurant is verdeeld in verschillende kleine eetzaaltjes, verspreid over 4 verdiepingen. Verfijnde Oostenrijkse gerechten, een menu tussen 30 en 60 euro.

Plaats een Eten en drinken in Salzburg tip

Uw naam:

Uw emailadres:

Uw tip:

Plaats tip