Eten en drinken in Turijn
Slow Food
De Slow Food beweging zet zich af tegen de industriële productie van voedsel. Deze beweging komt op voor eerlijke producten van kleine producenten en beoogt de culturele en traditionele keuken van de regio te behouden. Daarbij hanteren ze gewassen, zaden, dieren en landbouwproducten uit eigen streek. Hoe past Turijn in dit plaatje? Wel, het Slow Food principe werd opgericht in de streek Langhe ten zuiden van Turijn en is dus uiterst populair in de provinciehoofdstad. Geniet dus bij een bezoek aan Turijn zeker van het verrukkelijke Slow Food dat je zowel op de gezellige marktjes als in de vele uitstekende restaurants kan proeven!
Chocolade boven!
Volgens de legende dronk de koninklijke Savoye-familie in het Palazzo Reale al in de 16de eeuw van een eerste kopje warme cioccolata, een drankje dat van het Spaanse hof kwam overwaaien. Nadien is de Turijners hun voorliefde voor chocolade nooit meer gestopt.Het waren immers Turijnse banketbakkers die de chocoladereep uitvonden, net zoals chocopasta en zelfs chocolade-ijs. In de eenentwintigste eeuw zijn er nog steeds enkele erg befaamde chocoladeproducenten waar Turijn trots op kan zijn. Wist je bijvoorbeeld dat Nutella, Ferrero en Kinder allemaal Turijnse wortels hebben? Proef zeker de Gianduiotto, een beroemd stukje Turijnse chocolade met hazelnoten gewikkeld in een goudkleurig papiertje. Ten slotte vind je in Turijn met Guido Gobino ook een van ’s werelds meest bekende en beste chocolatiers. Smullen maar!
Antipasti
Turijn ligt in de Italiaanse regio Piemonte en de Piemontese keuken is volgens kenners een van Italië’ s lekkerste en meest gevarieerde keukens. In Turijn vind je dan ook restaurants, pizzeria’s en tratorria’s in overvloed. Eén van de Turijnse specialiteiten en lokale favorieten zijn de antipasti. Ten eerste heb je de Tomini, een kleine crème kaas met chili. Maar ook Vitello Tonnato, een antipasto met kalfsvlees in een tonijnmayonaise, is een echte aanrader. Heel wat Turijnse antipasti maken gebruik van gemarineerde ansjovis in een groene saus met gele en rode pepers, zeker het proeven waard!
Pasta’s en rijstgerechten
In Piemonte vind je ook de Po-vallei terug die bekend voor haar rijke bodem waarop de zeer typische Arborio wordt geproduceerd, een soort korte rijst, ideaal te verwerken in een lekkere risotto. Bijgevolg kan je in Turijn zalig genieten van enkele overheerlijke lokale risotto’s. Zo zijn er de traditionele risotto al Barolo, risotto ai funghi (met Porcini paddenstoelen) en de risotto alla Milanese met saffraan. Heel wat andere Turijnse risotto’s worden gemaakt met lokale kazen, verse groenten en verschillende soorten vis. Naast de Arborio is de regio Piemonte ook de plek waar Venere Nero wordt geteeld, een zwarte korte rijst die een prachtige indigokleur krijgt tijdens het koken.
Aangezien Turijn in Italië ligt, kan je in deze culinaire stad natuurlijk ook genieten van enkele zeer typische pastagerechten. Zo is er bijvoorbeeld agnolotti, een soort ravioli gevuld met lamsvlees, en agnolotti del Plin die worden geserveerd in een vleesbouillon. Een laatste specialiteit van de Turijnse regio kan je best in de herfst eten en bestaat uit rijst of pasta met Tartufo d’Alba (truffels).
Drinken op de gezelligheid
Bij al dit lekkers horen uiteraard ook enkele typische lokale drankjes. Bicerin is een traditionele warme drank die je in elk Turijns cafeetje kan bestellen. Het is een heerlijke mix van koffie, vloeibare chocolade en volle melk. Deze drank kent haar oorsprong in de 18de eeuw en wordt door de Turijners vandaag nog steeds erg gesmaakt.
Uiteraard is de provincie Piemonte ook gekend voor haar sprankelende wijnen. Wijn liefhebbers hebben in Turijn dus keuze te over! Wie op vakantie liever iets exotischer drinkt, kan een Martini bestellen. Dit wereldwijd bekende merk werd bedacht door de Turijners Martini en Rossi, fervente liefhebbers van de botanische aroma's van heerlijke vermout. Volg dus de leuze 'No Martini, no party' en zet 's avonds je lippen aan een heerlijk glas van deze Italiaanse vermout.
Nog een trip naar Turijn boeken?
Bekijk zeker even de aanbiedingen bij volgende partijen:
