De Elzas, de dichtbevolkte Franse provincie, is vooral bekend omwille van zijn vele pittoreske dorpjes, kerken en kastelen maar ook voor zijn vele wijngaarden en het gebergte van de Vogezen met zijn dichte groene bossen en beeldige meren. Deze regio deelt zijn grens met Duitsland, wat voor een harmonische kruising zorgt tussen de Franse en Duitse smaken die zo typerend zijn voor de Elzasche keuken. In dit artikel hebben we een lijst gemaakt van enkele niet te missen tips voor de ware Bourgondiër in de Elzas.
De Elzas, de dichtbevolkte Franse provincie, is vooral bekend omwille van zijn vele pittoreske dorpjes, kerken en kastelen maar ook voor zijn vele wijngaarden en het gebergte van de Vogezen met zijn dichte groene bossen en beeldige meren. Deze regio deelt zijn grens met Duitsland, wat voor een harmonische kruising zorgt tussen de Franse en Duitse smaken die zo typerend zijn voor de Elzasche keuken. In dit artikel hebben we een lijst gemaakt van enkele niet te missen tips voor de ware Bourgondiër in de Elzas.
1. Hapjes en drankjes bij de Notre Dame van Strasbourg
Op zich is de kathedraal van Strasbourg, omwille van zijn geschiedenis en architectuur, al de moeite waard. Maar de hapjes die je op het omringende plein kan vinden zijn minstens even geweldig. In de herfst kan je er terecht voor heerlijk geroosterde kastanjes en op de gerenommeerde kerstmarkt kan je er zoetigheid in overvloed vinden. Wanneer het wat warmer is, wordt het echter moeilijk om te weerstaan aan al de terrasjes voor een glaasje wijn of een tarte flambée, een heerlijk dun brooddeeg getopt met uien, reepjes spek en crême fraiche.
2. Kaas in overvloed bij La Cloche à Fromage
La Cloche à Fromage is een restaurant van een gerenommeerd kaasfabrikant en meester in het affineren of laten rijpen van kaas. Zij bieden een ongelooflijk uitgebreide selectie aan kazen. Naast het feit dat je er meer dan tachtig ongepasteuriseerde soorten kaas kan vinden, kan je er ook heerlijk fonduen en genieten van regionale specialiteiten zoals raclette. Een ware hemel voor de kaasliefhebber dus.
3. Dineren in een traditionele winstub
Een winstub is een taverne waar men de traditionele keuken van de Elzas kan terugvinden. Verscholen in een klein steegje van Strasbourg vind je echter de meest onmisbare winstub van ze allemaal, namelijk Au Coin Des Pucelles. Ongelooflijk lekker eten wordt hier geserveerd in een knus huiselijke taverne. Baeckeoffe, een kasserol van vlees en aardappelen, choucroute garni, gemengd vlees met zuurkool, uientaartjes of zelfgemaakte foie gras, je vindt het hier allemaal. Zolang je maar afrondt met een lekker rustiek fruittaartje.
4. Wijnproeven met Melanie Pfister
Net buiten de hoofdstad Strasbourg vind je de bekende Route du Vin d’Alsace. Deze 170 km lange toeristische route passeert de voornaamste wijndorpen en proeverijen van de streek. Domaine Pfister is een van de hoogtepunten die je het eerste tegenkomt. Melanie Pfister maakt deel uit van een nieuwe generatie vooruitdenkende wijnmakers die artisanale wijn maken met behulp van de nieuwste technologische snufjes. De absolute aanrader en wijn die Melanie haar creatieve uitlaat noemt, is de Cuvée 8, een heerlijke mengeling van Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer en Muscat.
5. Wijnproeven en een moderne winstub lunch in Riquewihr
Wat klinkt er nog beter in de oren van een ware Bourgondiër dan de combinatie van een wijnproeverij met een heuse winstub? Het pittoreske dorpje Riquewihr, dat je verder op de Route du Vin kan terugvinden, biedt deze mogelijkheid aan. Dankzij de vele wijngaarden die dit dorpje omringen, de straten van kasseien en de half houten huisjes krijg je hier echt een magisch gedateerd gevoel. Een van de Elzas meest geziene wijnen kan je hier terugvinden, namelijk Hugel & Fils. Hier kan je een ideale namiddag uitstippelen waarbij je eerst langs de wijnkelders passeert voor een glaasje om daarna te eindigen in La Brendelstub, een moderne winstub waar je je tegoed kan doen aan voedzame maaktijden bereid op de traditionele manier. De namiddag sluit je vervolgens af met een rustgevende wandeling doorheen de wijngaarden. Als dat niet genieten is.
