Bourgogne staat bekend om zijn uitgestrekte wijngaarden en prachtige wijnroutes die je meenemen langs het spoor van de plaatselijke wijnhandel- en productie.
Bourgogne staat bekend om zijn uitgestrekte wijngaarden en prachtige wijnroutes die je meenemen langs het spoor van de plaatselijke wijnhandel- en productie. Laat je overtuigen door de smaak van de beste wijnen tijdens een van de vele degustaties en luister naar de uitleg van de wijnbouwers zelf.
Een vleugje geschiedenis
Bourgogne staat bekend als wijnregio bij uitstek en kent dan ook een lange traditie die zelfs teruggaat tot de Romeinen. Het Romeinse volk had namelijk al oog voor de waarde van de Bourgondische wijnstokken, waardoor de wijnhandel door hun toedoen in die periode al floreerde. Vervolgens breidden de monniken uit de regio de wijnbouw verder uit, vooral dan om het te gebruiken als drank voor de Kerk. Daaropvolgend zorgde de aanvang van de Franse Revolutie ervoor dat de staat het volledige eigendomsrecht verkreeg over het vermogen van de Kerk. Dat voorval bepaalde het huidige uitzicht van het wijnlandschap in Bourgogne. Grote wijngaarden werden immers doorverkocht als kleine lapjes grond, waardoor Bourgogne nu een lappendeken aan kleine wijngaarden huisvest. Om toch voldoende winst te kunnen maken, werden speciale handelshuizen opgericht die gingen samenwerken met de wijnboeren. Bovendien brengt die kleinschaligheid ook één groot voordeel met zich mee. Bourgogne wordt namelijk regelmatig opgeschrikt door hevige onweersbuien en doordat de wijnbouw erg verspreid is, kan nooit de hele oogst in één keer vernietigd worden.
Variatie aan druiven
In Bourgondië worden er heel wat verschillende rode en witte wijnen gemaakt van goede kwaliteit. Toch gebeurt dat met een beperkt aantal druivensoorten. De meeste Bourgondische wijnen worden namelijk van één zuivere soort gemaakt en een combinatie van meerdere soorten komt dus minder voor. Daarnaast gebeurt ongeveer 70 procent van de wijnbouw met witte druiven, terwijl 30 procent van de wijnen gemaakt worden van blauwe druiven.
De Pinot Noir
De Pinot Noir is een blauwe druivensoort die erg populair is bij wijnboeren in Bourgogne, aangezien die soort altijd een goede oogst oplevert. Dat komt omdat er in Bourgogne een ideaal klimaat heerst om de Pinot Noir te kweken. De druif verliest namelijk snel zijn rijkdom bij temperaturen boven 30 graden en het zachte klimaat van Bourgogne zorgt ervoor dat de druif in maximale omstandigheden kan groeien.
De Chardonnay
De chardonnay is dan weer een witte druivensoort die zich zeer snel aanpast aan het klimaat van de bodem waarin ze geplant wordt. Daardoor is de druif wereldwijd erg populair en is ze sterk vertegenwoordigd op de internationale markt. Er bestaan dan ook heel wat wijnsoorten die gemaakt zijn van de Chardonnay-druif. Die wijnen hebben vooral een fruitig aroma.
De Gamay
De Gamay is een blauw druivenras dat vooral terug te vinden is in de zuidelijke wijngaarden van Bourgogne. Dat heeft te maken met de bodemstructuur, aangezien de Gamay het beste groeit op een lichte, zanderige en granieten grond. Gamay-wijnen kennen een fruitig aroma en vertonen sporen van kersen en frambozen.
De Aligoté
De Aligoté is een witte druivensoort en is typisch bourgondisch. De wijnen die van die druivensoort gemaakt worden, zijn vrij fris en zuur. Bovendien is het niet echt nodig om ze lang te laten rijpen. Daarnaast is de Aligoté vooral bekend als basis voor de beroemde Kir.
