In New York schieten de hippe restaurants als paddenstoelen uit de grond. Als je in deze speeltuin voor foodies het overzicht verliest, kan dit lijstje met de vijf interessantste restaurants van het moment als gids dienen.
In New York schieten de hippe restaurants als paddenstoelen uit de grond. Als je in deze speeltuin voor foodies het overzicht verliest, kan dit lijstje met de vijf interessantste restaurants van het moment als gids dienen.
1. Salvation Taco (Murray Hill)
Eetkraampjes met taco’s zijn niet meer weg te denken uit het New Yorkse straatbeeld, maar het pas geopende Salvation Taco wil dit populaire street food naar een hoger niveau tillen. In een voormalig gebouw van het Leger des Heils serveert Salvation Taco nieuwe interpretaties van Mexicaanse gerechten met invloeden uit de vier windstreken. Voorlopig hanteert Salvation Taco een eenvoudig menu met eerlijk geprijsde hapjes, taco’s en salades, maar in de nabije toekomst staan er uitbreidingen op het programma.
2. Pig and Khao (Lower East Side)
Chef-kok Leah Cohen, veterane van het vijfde seizoen van het Amerikaanse kookprogramma Top Chef, wil New York veroveren met haar nieuwe restaurant Pig and Khao. De keuken van Zuid-Oost-Azië krijgt hier een nieuwe invulling in een kleurrijk en levendig decor. Bij mooi weer kan je op het terras aanschuiven aan één van de gezellige gemeenschappelijke tafels en je eigen bierglas vullen aan de tap.
3. Manzanilla (Gramercy Park)
Manzanilla is het nieuwe project van chef-kok Dani García, die de culinaire wereld al eerder verbaasde met zijn tweesterrenrestaurant El Calima in het Spaanse Marbella. Met Manzanilla wil García klassiekers uit de Spaanse keuken updaten voor een New Yorks publiek. Denk aan tapas, grillgerechten en frisse salades. García heeft een voorliefde voor Iberisch varkensvlees, maar toch blijven ook de vegetariërs hier niet op hun honger zitten.
4. Tribeca Canvas (Tribeca)
Het Aziatisch geïnspireerde Morimoto van chef-kok Masaharu Morimoto is intussen een vaste waarde in New York, maar nu wil de getalenteerde Morimoto het over een andere boeg gooien met zijn nieuwe project Tribeca Canvas. Waar hij in Morimoto klassiekers uit de Aziatische keuken onder handen nam, wil hij in Tribeca Canvas zijn creativiteit loslaten op voltreffers uit de westerse keuken. Verwacht je aan eigenzinnige interpretaties van alledaagse Amerikaanse favorieten zoals corn dogs en varkensribbetjes.
5. Aska (Williamsburg)
Voor verfijnde Scandinavische gerechten kan je terecht bij Aska, een veelbelovende aanwinst voor de hippe wijk Williamsburg. Chef-kok Fredrik Berselius, die vorig jaar al indruk maakte met het pop-uprestaurant Frej, serveert hier zesgangenmenu’s met hoogstaande gerechten. De nadruk ligt op verse groenten, natuurlijke ingrediënten en bijzondere bereidingstechnieken. Wie minder uitgebreid wil tafelen, kan hier ook à la carte eten of genieten van een buitengewone cocktail. Overdag doet Aska dienst als koffiebar.