Als je naar Wenen gaat, neem dan tussen de museumbezoeken en stadswandelingen door uitgebreid de tijd om de lokale specialiteiten te proeven. De Weense keuken is een heerlijke hutsepot van Italiaanse, Duitse en Oost-Europese invloeden.
Als je naar Wenen gaat, neem dan tussen de museumbezoeken en stadswandelingen door uitgebreid de tijd om de lokale specialiteiten te proeven. De Weense keuken is een heerlijke hutsepot van Italiaanse, Duitse en Oost-Europese invloeden.
De Weense bestsellers
De bekendste Weense specialiteiten vind je overal ter wereld op de menukaart, maar kan je nergens zo lekker eten als in Wenen.
Sachertorte (of sachertaart)
Wenen is de bakermat van de sachertaart, ’s werelds beroemdste chocoladetaart. De sachertaart bestaat uit een rijke chocoladecake met een laag abrikozenjam en een laag bitterzoete chocoladeglazuur. Je kan in Wenen overal heerlijke sachertaart eten, maar het originele recept uit de negentiende eeuw blijft geheim. Als je wil proeven van de enige echte sachertaart, moet je in het beroemde Hotel Sacher zijn.
Wiener schnitzel
De Wiener schnitzel is een klassieker die in elk restaurant verkrijgbaar is. Een echte wiener schnitzel is gemaakt van een platgeslagen stuk kalfsvlees, dat je paneert en in olie bruin bakt. In een restaurant wordt Wiener schnitzel vaak geserveerd met schijfjes citroen, gebakken aardappels of aardappelsalade en wat rauwkost.
Weense worstjes
Je mag de populaire worstenkraampjes eigenlijk niet overslaan als je in Wenen bent. Een hotdog heet in Wenen een wiener en wordt vaak geserveerd met een paar sneetjes bruin brood. Maar een Weens worstenkraampje heeft nog meer specialiteiten in de aanbieding:
- Een Burenwurst smaakt pittig en bevat ook ham.
- Een Käsekrainer is een worst met kaas, afkomstig uit een regio in Slovenië.
- De pittige Bosna, een specialiteit uit Bosnië, krijg je geserveerd in een broodje met uien en een mosterd-currysaus.
- De Debreziner komt oorspronkelijk uit Hongarije en smaakt pittig.
Goulash
Net als in Hongarije kan je ook in Oostenrijk genieten van goulash. De Weense versie van het gerecht is geen soep, maar eerder een stoofpotje van kalfs- of varkensvlees met een licht pittige saus.
Apfelstrudel
Een kop koffie met een stuk Apfelstrudel is de perfecte afsluiter van een wandeling door Wenen. Dit gebak met appels en rozijnen is terecht heel geliefd in de Weense koffiehuizen.
Minder bekende Weense specialiteiten
Behalve de bekende specialiteiten heeft Wenen nog een paar verrassingen in petto voor de fijnproevers:
- Op een koude dag is een kom Rindsuppe een deugddoende snack. Rindsuppe is een heldere vleesbouillon met stukken langzaam gegaard rundvlees en snippers peterselie. Een wat stevigere versie van de soep bevat noedels of dumplings (gekookte deegballetjes).
- Topfenknödel zijn gekookte roomkaasballetjes in een jasje van broodkruimels, suiker en kaneel. Vaak krijg je Topfenknödel op je bord met vruchtencompote.
- Zoetebekken moeten uitkijken naar Kaiserschmarrn, een bijzonder nagerecht dat bestaat uit een hoop in stukjes gescheurde zoete pannenkoeken met rozijnen en poedersuiker.
- Buchteln zijn zoete warme broodjes van gistdeeg gevuld met jam en bedekt met poedersuiker. Traditionele Buchteln zijn gevuld met pruimenjam.
