Culinair gezien kan de Côte d’Azur beschouwd worden als een veelzijdige keuken met vele buitenlandse invloeden. Wanneer je naar de Côte d’Azur trekt, moet je dan ook zeker een bezoekje brengen aan de de lokale restaurants die de specialiteiten uit de streek serveren.
Culinair gezien kan de Côte d’Azur beschouwd worden als een veelzijdige keuken met vele buitenlandse invloeden. Zo hadden hoofdzakelijk de Moren, Arabieren en buitenlandse zeelieden een sterke invloed op de gastronomie. Daarnaast kan je in de keuken van de Côte d’Azur ook heel wat invloeden van buurland Italië terugvinden. Er wordt namelijk gekookt met veel geuren en kruiden. Wanneer je naar de Côte d’Azur trekt, moet je dan ook zeker een bezoekje brengen aan de de lokale restaurants die de specialiteiten uit de streek serveren.
Provençaalse maaltijden
De Zuid-Franse keuken staat vooral bekend om het gebruik van olijven, ansjovis, tomaten en knoflook. Deze ingrediënten vormen dan ook vaak de basis van een Provençaalse maaltijd. Een typische Provençaalse maaltijd is ansjovis met hardgekookte eieren. Als dessert worden er vaak aardbeien, perziken of volle vijgen gegeten.
Banon
De bekendste kaas uit de streek van de Côte d’Azur is de Banon. Deze kaas, die gemaakt wordt van geiten-, schapen- of koeienmelk, heeft een nootachtige smaak. De Banon wordt gewikkeld in de bladeren van de kastanje en daarna dichtgebonden met raffia.
Wijn
Wijnen zijn als symbool van Frankrijk talrijk aanwezig in de keuken van de Côte d’Azur. De wijn van de Côte d’Azur is eenvoudig en puur, maar tegelijk ook van een hoogstaand niveau. Bekende wijnen uit de streek zijn onder andere Côtes de Provence, Chateauneuf-du-Pape, Côtes de Ventoux of Gigondas. Daarnaast wordt er ook veelvuldig de typische Rosé gedronken.
