De Alpen staan bekend om het lekker eten waarbij gebruik wordt gemaakt van regionale producten.
De Alpen staan bekend om het lekker eten waarbij gebruik wordt gemaakt van regionale producten. Ingrediënten uit de streek zijn kaas, vers fruit en wilde paddenstoelen, maar ook verse vis, wild, varkensvlees en aardappelen vormen de basis van de Alpenkeuken.
In de omgeving zijn veel verschillende soorten plaatselijke kaas te vinden. Een typisch gerecht in de Alpen op basis van kaas is Fondue Savoyarde, kaasfondue met brood. Volgens de traditie moet de persoon die zijn stuk brood in de kaas verliest een opdracht uitvoeren.
Soupe aux cailloux of stenensoep is een soep op basis van groene kool, wortelen en spek. Het speciale aan de soep schuilt hem in de laatste stap van het recept. Leg twee grote ronde stenen in de ketel en laat 4 uur koken. De beweging van de stenen zal er voor zorgen dat de soep op een grove manier gemixt wordt.
Het zuiden van de regio staat bekend voor zijn vele boomgaarden waar heerlijke appelen en peren gekweekt worden. Ook bessen en pruimen vinden we hier terug. Tarte du Champsaur is een zeer smaakvolle taart met pruim- en bessenvulling, maar ook de kleine notenkoekjes van amandel en hazelnoot, Croquants du Queyras kunnen bekoren. De smaak en geur van de planten en bomen uit de Provence vinden we terug in de plaatselijke Alpenhoning. Tourtons zijn kleine gefrituurde gebakjes die zowel een zoete als hartige vulling kunnen hebben.
Ten slotte moet je ook zeker Truffade of Tartiflette proeven. Dunne schijfjes gebakken aardappel met spek die vermengd worden met plaatselijke kaas.
In de omgeving kunnen we ook lokale dranken terugvinden zoals Génépi, een likeur op basis van absintalsem of Williamine op basis van Williams peren. De lokale wijn heeft een sterk fruitig karakter. In Vallouise wordt ook een lokaal blond bier gebrouwen, Alphand.
